Kylling tikka masala
tid
Forberedelsestid: 15 min.
Steketid eller steketid: 15 min.
Total forberedelsestid: 30 min.
Indian? British? Begge deler! Chicken tikka masala er en av de mest kjente indiske rettene. Det har sin opprinnelse i England!
På mitt lange søk etter en kylling tikka masala-oppskrift, som smaker nesten som favorittbarnet mitt i England, fant jeg for noen år siden, og nå vil jeg dele dette med deg:
Ingredienser til marinaden
- 6 ss naturlig yoghurt 1,5%
- 2-3 cm fersk ingefær, finhakket
- 1 fedd hvitløk, fine terninger
- 1 ts sitronsaft
- 1 ts gurkemeie
- 1 ts chilipulver eller? Flak
- 1 ts spisskummen (spisskummen), malt
- 1 ts koriander, malt
Forberedelse av marinade
- Bland alt sammen i en bolle.
- Skjær 4 kyllingbryst i biter av små mat og legg til marinaden. Alt skal være godt dekket.
- Hele bladene ble deretter dekket i 24 timer i kjøleskapet.
For neste dag
- 2 ts olje (best smaksnøytral, absolutt ikke olivenolje!)
- 1 løk, terninger
- 2-3 cm fersk ingefær, finhakket
- 2 hvitløksfedd, fine terninger
- 1 ts chilipulver eller flak
- 1 ts spisskummen (spisskummen), malt
- 1 ts koriander, malt
- 4 ss tomatpuré
- salt
- kanskje et lite stykke fløte og 150 ml kokosmelk (etter smak)
forberedelse
- Varm en stor langpanne med oljen, stek løkene på medium varme til de er glassaktige.
- Tilsett hvitløk og ingefær og bland alt, ikke la hvitløken brune (bli bitter).
- Tilsett tomatpuré og rør godt.
- Tilsett deretter det marinerte kjøttet inkludert marinade i pannen og bland godt, slik at alt har blandet seg rimelig jevnt sammen.
- Ved middels varme skal panneinnholdet småkoke i cirka 10 minutter med lokk. Rør innimellom. Pass på at det blir igjen nok væske. Hvis du er i tvil, tilsett litt vann.
- Bytt til svak varme og smak til med salt.
- Nå er det opp til deg om sausen smaker så godt og er nok eller ikke. Hvis du liker kokosmelk, kan du tilsette den nå og la den koke igjen (eller til kjøttet er gjennom). Smaker virkelig godt? Men hvis du vil utelate dem, er det ikke noe problem. Tilsett eventuelt litt krem.
Server med kokt ris og / eller naanbrød. Selv en deilig chutney klarer seg veldig bra! La den smake på deg!
