Samle og bruk vill hvitløk
Hvis man plutselig oppfatter lukten av hvitløk mens man går i skogen, har man kommet over vill hvitløk. Her lønner det seg å ta en pause og samle litt av den deilige ville hvitløken. Men det er et par ting du må huske på når du samler vill hvitløk.
Finn ut alt om en av de mest populære ville urtene i regionene våre nå.
Den ville hvitløken
Også kjent som hvitløk eller vill hvitløk. Vill hvitløk hører til pærefamilien. Det er nært beslektet med hvitløk, løk og gressløk. Hans latinske navn? Allium Ursinum? sier mye om vill hvitløk. Så betyr? Allium? ikke annet enn purre og? Ursinum? konsumert av bjørner. Det sies at bjørnene spiser vill hvitløk først etter dvalen for å gjenvinne styrken.
samle
Mars til juni er samlingen tid for vill hvitløk. Smaken av vill hvitløk er imidlertid den ferskeste og mest aromatiske hvis den ikke har blomstret ennå. Siden bladene av vill hvitløk lett kan forveksles med bladene på Herbstzeitlosen så vel som bladene på dalen lilje, anbefales det å samle forsiktighet.
Følgende punkter bør noteres når du samler vill hvitløk:
- luktI motsetning til liljen i dalen og høsten tidløs, utstråler den ville hvitløken en intens lukt av hvitløk som nevnt ovenfor.
- se: Vill hvitløksblader har en bladribbe, som verken bladene i Herbstzeitlosen eller dalens lilje besitter. Bladnervene til vill hvitløk er omtrent 3-4 mm fra hverandre, mens de er nærmere liljen til dalbladet.
- føle: I motsetning til bladene på Herbstzeitlosen, som er ekstremt sparsomme, føles bjørnens hvitløksblader myke og smidige. Videre er det risikoen for forveksling med liljekonvallene, som også er myke og smidige. Her må punkt 1 og punkt 2 brukes.
- vask: Før bruk må den hvite hvitløken vaskes grundig, da den, som mange andre urter eller bær som samles i skogen eller i skogkanten, kan være bæreren av reve bendelorm.
Hvis man observerer disse fire punktene, står ingenting i veien for å samle vill hvitløk. Alle som fremdeles er usikre, kan vente til de ville hvitløksblomstene blomstrer. Den ville hvitløken har hvite, flate umbellate blomster.
bruk
Om mulig bør vill hvitløk brukes fersk.
Populære retter med vill hvitløk er:
Vill hvitløksuppe, vill hvitløkspesto og vill hvitløksspredning
I tillegg går krydderet av vill hvitløk godt med salater og supper og er et smakfullt høydepunkt i spaghetti carbonara.
Ved tørking går de fleste ingrediensene tapt. Muligheter for å bevare vill hvitløk:
- Bearbeiding med vill hvitløkssmør. Dette krydret smøret kan holdes frossent i flere uker.
- Hakk vill hvitløksblader så små som mulig, og fyll deretter på en krukke. Nå gir den litt olje. Stabil i kjøleskapet i flere uker.
- Overfør krydder av vill hvitløk til eddik eller olje (ved å sette inn)
- Hakk vill hvitløksblader så små som mulig og frys til isbiter med litt vann
Medisinsk effekt
Bjørns hvitløk tilhører urtene, som noen medisinske effekter tilskrives. For eksempel har vill hvitløk en krampeløsende, blodrensende og antihypertensiv effekt. I tillegg hjelper det med forstyrrelser i mage-tarmkanalen og hudutslett og forhindrer risikoen for hjerteinfarkt og hjerneslag.
Å brygge til en te er en passende form for inntak av helsemessige årsaker.
Visste du også at:
- Den deilige ville hvitløken er giftig for hester
- Den noe tunge hvitløkslignende lukten av vill hvitløk, i motsetning til hvitløk, er ikke vedvarende
- Man skal bare samle maksimalt to ville hvitløksløv per plante, slik at den ville hvitløken kan fortsette å vokse
Dette var vår lille, verdige tur rundt temaet vill hvitløk. Jeg håper for det ene eller det andre var interessant informasjon. Ha det gøy å samle!
