Kok hurtig tomatsaus på lager
Rask tomatsaus ganske enkelt laget av vår egen høst:
Hvert år høster jeg flere tomater fra min egen vingård. Jeg har alltid kokt det da; tidligere, imidlertid bare slukket i varmt vann for flinning, etc. I tillegg var sausen alltid veldig vannaktig på grunn av vannet. Og hvem koker t-sausen sin i noen timer? Så, ved en tilfeldighet, fant jeg ut følgende sekvens:
Prosessen
Når tomatene er fulle, vasker du tomatene, skjærer ut stilken (la den slå på cocktail-tomater) og frys. Ta deretter ut av og til, la det tine i et dørslag (evt. Over natten) og hud. det fungerer fantastisk og raskt.
Når du tiner, tappes vannet fra tomatene og sausen blir ganske tykk. De flådde tomatene tilsettes umiddelbart til Thermomix (eller bruk en blender), moses og kokes i noen minutter. Så kanskje krydder og urter og varmt i glass.
Sausen liker vi hele vinteren til nudler, pizza osv. Veldig deilig!
