Gaisburger-marsj - en virkelig god lapskaus
tid
Forberedelsestid: 30 min.
Steketid eller steketid: 1 time og 30 minutter
Total forberedelsestid: 2 timer
Gaisburger March er en klassiker av svabisk mat.
Mengdene kan variere.
Ingredienser for 4 personer:
- 1 pund storfekjøtt (oksebryst eller kokt storfekjøtt eller annet suppekjøtt)
- 1/2 pund kokte og skrellede poteter
- 1/2 pund spaetzle
- 1 kilo fargerike grønnsaker (gulrøtter / selleri / purre / blomkål / bønner) du kan variere her etter din egen smak!
- minst en håndfull persille / gressløk
- ca 2 L god storfekjøtt
forberedelse
- Skjær kjøttet i små terninger og stek dem over det hele, og kok dem i ca 3 liter vann, la det småkoke i cirka 1,5 time til de er faste.
- omtrent 1/2 time før vi tilsetter de også terningkastede grønnsakene, spaetzelen og potetene.
- Tilsett de hakkede urtene før servering.
PS: Gaisburger March ble opprettet på grunnlag av en historisk begivenhet. På den tiden måtte slektninger mate sine fengslede familiemedlemmer selv. Men maten fikk bare lov til å gå i fengsel i et enkelt fartøy. Ressurssterke svabiske husmødre gjorde en dyd av nødvendighet og la kjøtt, poteter, spaetzle og grønnsaker i en gryte.
