Gratinert fiskefilet
Et enkelt, men raskt måltid for 4 personer.
500 g fiskefilet (ferske eller tine frosne varer) rengjør, forsurer, salt. Smelt 30 g smør eller margarin i en kjele, stek 30 g mel og 3 ss sennep (middels eller varm) i det. Tilsett 250 ml buljong og 250 ml krem, melk eller kremost, kok opp og smak til med salt, pepper, sukker, paprika, dill, sitronsaft og eventuelt sennep. Ta kjelen av varmen og tilsett 3 tappede eggeplommer i sausen. Ikke kok opp.
Cirka 1 kg av dagen før kokte poteter (skrellet og skivet) eller ha 250 g kokt ris i en gryterett (kanskje dryss poteter med stekt potetkrydder), legg fisken på toppen, pepper og hell over sausen. I det andre trinnet skyver du fra toppen inn i ovnen og steker i cirka 15 minutter.
Selvfølgelig kan potetene eller risen også serveres ekstra. Grønn Tagliatelle smaker også godt (forutsatt at du ikke har tilhengere av Mecker-und-Motz-fraksjonen hjemme: "Iiiiieh, pasta og fisk! Det er det ikke!" Jeg liker det veldig godt, du bør alltid prøve først! ). Denne smaker en tomatsalat, som også gir fra seg en fin fargeklatt.
