Stekte poteter muffins
For 12 rösti muffins trenger du:
- 18 skiver svarteskogsskink
- 800 g rå poteter
- 6 vårløk eller 1 purre
- 2 egg
- noe rosmarin
- 3 ss mel
- Salt og pepper
Legg fordypningene i muffinsbeinet med skinke slik at endene henger ut. Skrell poteter og riv. Vask løk og skjær i ringer. Hakk rosmarin og
skjær den gjenværende skinken i små biter.
Bland eggene med poteter, skinke strimler, løk (eller purre) rosmarin og mel. Krydre alt godt. Hell potetdeigen i de skinkede brønnene og legg endene av skinken over den. Stekes i ovnen i 30 minutter ved 180 ° C. For å lage en deilig krem- eller peppersaus.
