Hefezopf I, søt
Jeg bakte denne variasjonen til debuten min - og det inspirerte kollegene mine. Noen ønsket til og med oppskriften. Siden fletten kom så bra på sosialstasjonen, deler jeg den også med deg.
ingredienser deig:
- 500 g mel (jeg tar søtt hvetemel)
- 1 pakke tørrgjær (eller tilsvarende mengde fersk gjær, men med tørr er enklere)
- 1/4 L vann (lunken er ideell)
- 50 g vegetabilsk olje
- 1 klype salt
- 1 klype sukker
For "fylling" 1 hånd full av rosiner og sjokoladedråper (de som ikke smelter når de varmes opp)
For avstøpning: ca 3 - 4 ss pulverisert sukker og appelsinjuice
Først av alt tilbereder du en deig fra deigenes ingredienser ved å faktisk plassere alle ingrediensene i en miksebolle (det er best å først blande de tørre ingrediensene før olje og vann tilsettes) og deretter jobbe dem med deigkroken.
Når det har dannet seg en klump av deigen, det vil si at de flytende ingrediensene har blitt bundet, dumper du alt på en melet arbeidsflate og elter deigen til alle smuler og melrester er bundet og du har en fin, jevn, seig deigklump. Han kommer tilbake i bollen og er dekket med en fuktig klut. Det hele skal nå hvile på et varmt sted i ca 1 time (alternativt sett stekeovnen på omtrent 30 ° C og la deigen gå dit).
Når deigen har steget (til omtrent det dobbelte av størrelsen, men selvfølgelig ikke akkurat dobbelt), kommer den tilbake til den melet arbeidsflaten, hvor du elter den godt igjen. Så deler du beløpet i tre like deler. I en klump elt du rosinene, i en annen dråper sjokoladen. Den tredje forblir (i alle fall for meg) ren. Fra de tre klumpene trekker / ruller / danner de langstrakte tråder, som du fletter til flette.
Fletten ligger nå på et stekebrett ved omtrent 180 ° C i røret. Med ovnen min er omtrent 20 minutter nok steketid. Naturligvis blir orientering gitt av en ping-pong med trespydet eller "banketesten" (Hvis det høres hult ut, er det gjennom).
Når fletten er ferdig, la den avkjøles et øyeblikk. Deretter bruker hun pulverisert sukker og appelsinjuice en tynn frosting, som du maler fletten pent med. Tørk og la avkjøles og kos deg så!
