Urte kaker - surkål med en forskjell
Krautfrikadellen er et deilig billig sommermåltid med grønn salat - surkål med forskjell!
750 g mild surkål (uttrykt)
100 g terninger skinke (jeg spiser gjerne biter og schnibbel, er billigere for slakteren)
1-2 løk - avhengig av størrelse
1 ss olje til steking
en håndfull krumkuler
100 g revet ost (muligens osteskorpe)
1 egg, i tillegg 1 eggeplomme
3 ss mel (evt.)
1 klype pepper, helst nykvernet
3-4 ss olje å steke
Hvis du ikke får fersk fersk surkål løst, er det bare å ta en boks Mildessa. Uttrykk saltlaken fra urten. Legg deretter urten i en stor bolle og plukk den.
Terning av kokt skinke og stek løk i 1 ss gullgul olje og tilsett kålen. Revet ost, hele egget og eggeplomme, pepper og Zwiebackbrösel over det. Bland alt sammen godt. Hvis massen fremdeles er for fuktig, tilsett melet skjevis. Form flate karbonader fra den.
Hvorvidt du kan lage 10 eller 12 karbonader ut av det er litt av gjetningen på størrelsen på hånden din. Salting elimineres, siden nesten alle ingrediensene allerede inneholder nok av det.
Disse kålkakene fungerer best i en belagt panne og smaker friskt best. Serveres med potetmos og grønn salat, dette er nok for en runde med 5-6 personer.
Uten skinkekubene også mulig. Ta deretter litt mer ost.
