Indiske smuler
4 personer: 4 kalvekjøtt-eskaloper, 1 boks med asparges, 1 boks med sopp, 1/4 l krem, mandariner og ananasskiver.
Mark saus: 20g mel, 20g fett, 1/4 l asparges eller soppvann, av hvilken krydder en roux med karri og salt.
Salt kjøtt og pepper, vend om til brødsmuler. Stek i litt fett i fire minutter. Lag små ananasskiver varme i din egen juice. Ha på det stekte kjøttet, hell saus over det.
Tilsett aspargesen og soppen i sausen og tilsett den piskede kremen i sausen rett før servering.
Server på toast eller med ris.
