Saftig hirtesalat
tid
Total forberedelsestid: 30 min.
Hirmsalaten er en variant av den tyrkiske bulgursalaten, for kjæresten min, som dessverre har en glutenintoleranse.
Du kan også lage oppskriften med bulgur eller couscous.
I tillegg laget jeg salaten litt mer grønnsak enn originalen. Salaten smaker godt som hovedmåltid eller grillet.
ingredienser
- 1 stor kopp (gull) hirse
- ca 250 g geitekremost eller feta
- 1 stor haug raketsalat, kuttet i strimler
- 1 stor haug persille, finhakket
- 2 ss fersk mynte, finhakket
- 750 g modne tomater, (eller mer) kuttet i små terninger
- 2 røde, gule eller appelsin paprika, kuttet i små terninger
- 2 hage agurker eller 1 1/2 agurker, sløyd og kuttet i små terninger
- 2 til 4 ss olivenolje (etter smak)
- 4 ss pinjekjerner
- 2 ts sesam
- 3 ss rosiner
- 2 ts rørsukker
- Juice av en halv sitron
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- nykvernet svart pepper
- salt
forberedelse
- Ta hirse i litt saltet vann til å koke og la det røre (vanligvis 10 minutter) på en lav flamme.
- Stek pinjekjernene i en stekepanne til de er gyldenbrune.
- Tilsett så sesamfrøene og stek kort. Ta kjelen av varmen og la den avkjøles.
- Vask og rengjør urter og grønnsaker, og tilbered som beskrevet.
- Når hirsen er kokt og avkjølt (hvis det er travelt, kan du ganske enkelt skylle det under kaldt vann), tilsette de resterende ingrediensene, smuldre geitosten over den, pepper og salt, om nødvendig, og bland forsiktig.
- Salaten smaker umiddelbart - men også god dagen etter.
- Hvis du vil gjøre det mer mettende, øker du bare andelen hirse. Hvis du foretrekker en mer grønnsak, kan du legge til flere urter og grønnsaker - du kan enkelt variere den.
