Lammefilet i Römertopf
Her er en super mør lammedisk som passer godt til julen.
Du kan virkelig ikke gå galt, og trenger ikke ta mye oppmerksomhet til tiden. Vann først Römertopf!
Retten beregnes for 2 - 3 personer.
ingredienser:
400 g lammefilet - noen sier lammelaks
ca 50 ml sterk rødvin
ca 30 ml olivenolje
1 knott-tå skiver
Noe chili
Noe perle. koriander
Korn 1 kardemomme pod
1TL brunt sukker
rosmarin
1 løk
1 boks pizzatomater
Skjær kjøtt i små biter og mariner i vin, olje og krydder over natten.
Neste dag, sikt marinaden, dypp kjøttet og stek kort i en varm panne.
Ha kjøtt i Römertopf. Smør løken i en panne, tilsett sukker og deglaser med marinaden. Tilsett pizzatomat.
Pepper og salt kjøttet, tilsett de hakkede rosmarinålene og tomatene.
Sett Römertopf i kald ovn og sett til 225 °. Når temperaturen er nådd, koker du ved 170 ° i omtrent 2 timer.
Det er også deilig å utvide denne retten med grønne bønner.
Hvis du liker mer saus, kan du fylle på med vin eller buljong - men hell aldri kaldt i Römertopf.
Disse potetene, ris, Kritharaki (liten rislignende pasta) eller nudler passer veldig godt.
