Ingen kokosmelk i huset - kokosnøttmelkerstatning med kokosflak

I dag var det kyllingfilet i kokosnøttkrem. Dessverre hadde jeg glemt å kjøpe kokosmelken og i det snøværet ville jeg ikke gå igjen. Hva gjør jeg nå?

Så helte jeg 100 g kokosflak med kokende vann, lot alt ligge litt og deretter presses ut i en tesil. Kyllingfilet sautert i vann, dryppet med en spiseskje mel, svettet og slukket med kyllingbuljong og kokosmelk. Alt krydret med salt, pepper og litt sitron og servert med ris og tomatsalat. Var det DEILIG!