Panna cotta med grøt av friske bringebær
tid
Forberedelsestid: 10 min.
Steketid eller steketid: 15 min.
Hvileperiode: 3 timer
Total forberedelsestid: 3 timer 25 minutter
I dag var jeg i humør for en deilig og lett å lage dessert, så jeg valgte Pannacotta med Mus av ferske bringebær. Du trenger bare noen få ingredienser og ikke for mye tid til å lage desserten, men vent til pannacottaen har satt seg og du kan servere den.
Men smaken kompenserer umiddelbart for denne ventetiden mens du spiser.
Ingredienser til 2 porsjoner
- 200 ml krem
- 30 g sukker
- 1/2 vaniljestang eller alternativt en del ekte vaniljeekstrakt
- 1 1/2 ark gelatin
For mus:
- 250 g friske bringebær
- 30 g sukker
- noen hakkede pistasjnøtter til pynt
forberedelse
- Vaniljestangen er skivet i lengde og kokt sammen med fløten og sukkeret under omrøring. Nå er varmen slått av litt, og kremen skal småkoke med en og annen omrøring i ytterligere 10 til 15 minutter.
- I mellomtiden blir gelatinbladene dynket i kaldt vann.
- Noen av bringebærene beholdes til pynt, og resten, sammen med sukkeret, males til et fint mos med en blender, og dette skal føres gjennom en sil slik at de fine kjernene blir liggende og ikke blir fanget mellom tennene når du spiser.
- Nå blir kremen tatt av komfyren og - når du bruker vaniljestangen - fortsatt hellet gjennom en sil, slik at grove deler av stangen blir filtrert ut. Dette er selvfølgelig ikke nødvendig når du bruker vaniljeekstrakt.
- Nå er gelatinen godt uttrykt og rørt med vispen under kremen til den har løst seg helt opp. Pannacotta helles nå i to små boller eller boller og bør fryses i kjøleskapet i 2 til 3 timer.
- Etter denne hvileperioden dyppes skålene i varmt vann og pannacottaen kan frigjøres fra glassene og dumpes på dessertplatene.
- De tilbakeholdte bringebærene legges på til pynt og bringebærene spres jevnt rundt og på desserten. Litt mer farge gir noen hakkede pistasjnøkkjerner og kan allerede spises.
Hvis det er noe igjen fra musen, kan dette selvfølgelig som z. B. rørt sammen med fersk naturlig yoghurt og spist.
Pannacottaen smaker virkelig veldig frisk og deilig og er ikke så søt!
