Svinefilet med pepperrotsmør
For 4 personer:
500g svin indrefilet, salt, pepper, 2EL olje, 200 ml hvitvin, 1/2 haug med kørvel, 40g fersk pepperrot, 50g smør, sukker
forberedelse:
1. Krydre kjøttet med salt og pepper og stek brunt i den varme oljen rundt. Slag med vin og dekk over middels varme i 6-8 minutter.
2. Fjern kjøtt og pakk inn i aluminiumsfolie. Hakkhakk. Skrell pepperrot, finrist og dekk til. Terning av smøret, rør gradvis inn i grytajuicen. Rør inn pepperrot og kjørvel. Krydre sausen med salt og pepper og en klype sukker. Skjær kjøttet og server med sausen. Dette passer til salat.
