• 1040
• April 14, 2024

Gresskarpizza med geitost og parmesan

tid

Forberedelsestid: 30 min.
Steketid eller steketid: 25 min.
Hvileperiode: 45 min.
Total klargjøringstid: 1 time og 40 min.

Vinterstid er vanligvis gresskar tid, og her introduserer jeg deg en gang min gresskarpizzaroppskrift. Det var bare noen dager siden.

ingredienser

• 400 g mel
• 20 g gjær
• 2 kvist rosmarin
• 250 ml varmt vann
• 2 ss olivenolje
• 1 ts salt
• 1 klype sukker
• 500 g Hokkaido nett
• 1 fedd hvitløk
• fersk revet muskatnøtt
• 200 g rømme
• 100 g kremost
• ½ ts salt
• ½ ts pepper
• 1TL paprika edel søt
• 1 msp. Cayennepepper
• 125 g bacon
• 1 løk
• 100 g Grana Pandano
• 100 g geitostbiter
• Skrell 50 g valnøtter

forberedelse

1. Smuldre gjæren i en stor bolle, tilsett sukkeret og bland med det varme vannet under omrøring til gjæren og sukkeret har løst seg. La blandingen gå i cirka 10 minutter.
2. I mellomtiden må du vaske kvistene med rosmarinkulde, plukke nålene fra greinene og hakke dem veldig fint.
3. Dryss melet i gjærblandingen, fordel saltet over det, tilsett hakket rosmarin og elt det hele raskt og form det til en ball. Dekk bollen på et lunt sted i ca 45 minutter.
4. Nå er det opp til gresskaret: rasp gresskaret grovt, skrell hvitløken og finhakk det og tilsett det i gresskaret i bollen.
5. Og litt forarbeid: Skjær løk i halvdeler og skjær i fine halvringer, hakk valnøttene grovt, rasp parmesanosten fint.
6. Slik fortsetter det: Start ovnen en gang, så still temperaturen på 250 ° C topp / bunn varme og så varm opp virkelig fint!
7. Legg rømme og kremost i en stor bolle og smak til med salt, svart pepper, paprika, cayennepepper og nykvernet muskat. Rør alt sammen til en kremet blanding.
8. Elt deigen kort tilbake og rull deretter ut på en melet overflate til stekeplaten.
9. Legg deigen på en bakeplate foret med bakepapir og pensle med rømme.
10. Fordel gresskarsponene jevnt over det, spred løkstrimlene, baconet og valnøttene over det og dryss parmesanosten og fordel geitostbitene over det.
11. Skyv stekebrettet fra bunnen ned på 2. hylle og la det hvile i raske 25 minutter til osten er fin og sprø.
12. Gleden: Ta tinn ut av ovnen, skjær gresskarpizzaen, fordel deler av den.