kvede syltetøy
tid
Forberedelsestid: 20 min.
Steketid eller steketid: 20 min.
Total forberedelsestid: 40 min.
Da jeg nylig fikk en kurv med eplekvede fra hyggelige naboer, var jeg veldig glad for det. Hvor mange deilige ting kan tilberedes ut fra det: For eksempel syltetøy, gelé, likør, cognac, kake, terte eller bakt kvist med Quarkcremefüllung.
Først av alt laget jeg syltetøy fra følgende ingredienser. Fra 1,5 kg kvede, 1 liter vann, litt sitronsaft, 500 g gelesukker (3: 1) og litt calvados (eller rom er absolutt mulig) var 6 normale syltetøy glass (450 g) deilig kvede syltetøy.
Forberedelsen er enkel
- Kvede skrellet må først rengjøres med varmt vann, helst med en børste.
- Så fjerdet jeg kvistene, fjernet kjernen og skar kvartalene i små terninger, drysset litt sitronsaft og kokte med rikelig med 1 liter vann i en trykkoker i 10 til 15 minutter.
- Så helte jeg av (og holdt) omtrent halvparten av væsken, tilsatte gelesukkeret og knuste alt sammen med blenderen.
- Kok opp igjen med treskjeen, følg instruksjonene på emballasjen, og fortsett å koke i 3 minutter under omrøring på høy varme under omrøring.
- Til slutt har jeg et glass Calvados kort omrørt, den varme massen umiddelbart fylt i rene, varme skylte glass og forseglet med skruelokk.
Nok et tips
Fra den innsamlede saften har jeg da tilberedt kvede gele.
