Sauerbraten krydder hjemmelaget
Jeg lager krydderblandingene mine selv, som er mye billigere enn ferdig kjøpt. For Sauerbraten, f.eks. du trenger pepper, koriander, sennep, paprika, krydder, einer, laurbærblad, nellik. Bortsett fra laurbær er ting relativt vanskelig å fiske ut av sausen igjen. Så jeg blander alle resten, moser dem i en gammel kaffekvern grovt (du kan også gjøre det fett) og fyller dem i porsjoner i teposer. Knust, er krydderet mer produktivt og med hjelp av vesken kan du enkelt få det bakfra.
