Scampi a la Jeanny
Moin moin, her er en oppskrift fra min kone på en deilig middag for to:
500 g scampi, uten stridsvogner og tarmer
1 liten purre
1 middels, terningkast
5 fedd hvitløk, kuttet i små biter
Vegetabilsk olje til searing
omtrent 10 grønne oliven uten kjerne, halvert
1 lite glass tørr hvitvin, eller to hvis du vil drikke en
1/2 kopp rømme
10 halverte cherrytomater
Pepper og salt
Urter av Provence, vi hadde frosne
revet parmesan
2 baguetter for selvbakst
Forvarm ovnen til 160 ° topp / bunn varme. Varm oljen i en varmebestandig panne og stek de tynt skiver purre. Tilsett oliven, løk og hvitløk. Når løken blir glassaktig, legg scampis i pannen, hver side på høyst 1,5 minutter. Deglaser med glasset hvitvin, la det heve opp og redusere varmen. Rør inn halve koppen rømme, tilsett urtene og smak til med smak med pepper og salt. Brett nå inn tomathalvdelene. Dryss med parmesan etter smak og sett i ovnen med baguettene i 10-12 minutter.
Hvis du vil nå, kan du tenne et lys, sette Grover Washington Junior i CD-spilleren og deretter starte en herlig kveld ...
