Schwäbischer Stierrum - hjertelig Kaiserschmarren
tid
Forberedelsestid: 5 min.
Steketid eller steketid: 10 min.
Total forberedelsestid: 15 min.
Jeg har denne oppskriften fra min svigermor. Det er en gammel swabisk oppskrift og ligner på en solid Kaiserschmarren.
Hos oss er det - også fra Schwiemu abgeguckt - bønnesalat. Men du kan absolutt spise andre grønnsaker eller til og med bare grønn salat.
Ordet "bullrum" høres rart ut for ikke-swabere. Det betyr å røre så mye som, snu, bare "rumstieren" på svabisk.
Min svigermor hadde ingen mengder for dette, fordi hun bare kokte fra hodet. Hun mente bare å røre en fast pannekakedeig. Deretter bestemte jeg følgende mengder for 4 personer:
ingredienser
- 400 g mel
- 5 egg
- Melk å føle
- salt
forberedelse
- Deigen røres med røren.
- Varm kjelen med fett og tilsett hele deigen.
- Hvis den blir litt brun i bunnen (det betyr ikke noe om den går i oppløsning, blir den uansett demontert) og stek fra den andre siden. Igjen og igjen hogge med en slikkepott i biter (som i Kaiserschmarrn, som absolutt alle vet).
- Når bitene er lett brunede og sprø, server du.
