Krydret villsvin-roulades
tid
Forberedelsestid: 20 min.
Steketid eller steketid: 1 time 20 minutter
Total klargjøringstid: 1 time og 40 min.
Deilig krydret smakende villsvin-roulades.
ingredienser
- 4 villsvin roulades
- Salt, pepper fra kvernen
- 1 - 2 ss middels varm sennep
- 4 skiver blandet, røkt bacon
- 2 ruller gjennomvåt i melk
- 1 liten løk
- 1 egg
- 1 kopp blandede hakkede urter
- 1 klype muskatnøtt
- 2 - 3 ss smørsmett
- 1 haug suppe grønnsaker
- 1 laurbærblad
- 1 kvist rosmarin
- 1 kvist timian
- 1 L rødvin
- 1 L grønnsaksbestand
- 1 kopp krem
- Cornstarch for binding
forberedelse
- Pek på villsvinrulladerne tynt, smak til med salt og pepper, dryss sennep og dekk hver med en skive bacon.
- Sauter de gjennomvåtede brødene, bland med den skrellede og finhakkede løken, egget og urtene, smak til med salt, pepper og muskatnøtt.
- Fordel fyllet på rullene, rull dem opp og bind dem med en kjøkkenstreng. (Løk kan legges ekstra i stekepannen etter behov for å øke smaken).
- Varm opp det klarede smøret i en stekepanne, la rouladerne i det hele ta farge, tilsett grønnsakene og stek kort. Ha i laurbærbladet og urtegrenene, tilsett rødvinen og buljongen og la det småkoke i 60 minutter i ovnen, som er forvarmet til 180-200 grader.
- Bland kremen med kornblomsten, tilsett den i sausen, kok den opp i ytterligere 20 minutter, krydre den igjen, pynt den, pynt og server.
Kos deg med måltidet!
