Fylt sild fra ovnen, en gammel oppskrift fra bestemor
Så det går rett til det ukentlige markedet. For i morgen er det med meg!
4 innfelte sild (med hode og hale)
Salt, hvit pepper
1/2 rull, terninger
1 kopp lunkent vann
2 små sjalottløk, finhakket
1 hvitløksfedd, trykk gjennom hvitløkspressen
1/2 haug med blandede urter (persille, basilikum, rosmarin)
1 til 2 ss mandler, revet
Juice av en sitron
1 eggeplomme
4 små grener av rosmarin
8 skiver av dansk bacon (bacon)
6 ss olivenolje
Skyll knaggene og klapp tørt, salt inni og pepper. Bland de gjennomvåtede og godt pressede rullene med sjalottløk og løkterninger, hvitløk, urter, mandler, litt sitronsaft og eggeplomme. Sterk smak.
Forvarm ovnen til 210 ° C (sirkulasjonsluft 190 ° C, gasstrinn 4)
Fyll massen i silda. Dekk hver fisk med rosmarin og pakk med 2 skiver bacon. Legg knaggene i en brannsikker form, pensle med den resterende sitronsaft og olivenolje. Stekes i forvarmet ovn i omtrent 20 minutter. Jeg serverer stekte poteter fra ferske poteter. Smak også veldig god rosmarin-basilikumspotet (ekstra liten sort).
Dette er et enkelt billig måltid fra fortiden, men i dag en delikatesse.
