Tiramisu for diabetikere
ingredienser
- 1 tre-delt kakebunn (i stedet for sukkerert skjeen bisquits)
- 500g mascarpone
- 1/4 ts stevia pulver (Stevia selges i Tyskland som et "badetilsetningsstoff" eller lignende i helsekostbutikker eller apotek - om i det hele tatt)
Den beste måten å få stevia på er via internett. Den er 300 ganger søtere enn sukker, har ingen kalorier, men er et rent naturlig produkt (honningwort), som av forståelige grunner (søtstoffprodusenter selvfølgelig ser konkurransen!) Ettersom mat i Europa ennå ikke er godkjent. Derav "kamuflasje". Bruk den forsiktig ... ta heller litt mindre enn for mye og prøv den alltid, så den ikke blir for søt! Det er ren natur - INGEN SVETT!
- 3 skiver klar gelatin
- 3 egg
- 4 cl konjakk (også Frangelico eller Amaretto hvis du vil)
- nybrygget espresso
- kakaopulver
forberedelse:
Løs opp gelatinen i kaldt vann. Kok espresso. Bland deretter espresso med 2 cl konjakk. Skill de enkelte magasinene i det 3-brett kakebrettet. Skill eggeplommene fra de 3 eggene fra eggehvitene.
Forberedelse av massen:
Legg mascarpone, eggeplomme, 2 cl konjakk, stevia-pulver i en miksebolle og bland til en homogen blanding. Bland deretter inn gelatinen - som forhindrer kaken i å divergere umiddelbart når den kommer ut av fryseren. Tiramisu er virkelig et "Semifreddo" produkt, så noe halvfryst.
Fullføring av kaken:
Nå sprer du den første kakebunnen med espresso / konjakkblandingen (best med en litt bredere børste). På den det første laget av den tilberedte kremen. Bare gjenta det hele to ganger, og sikt deretter kakaopulver over den ferdige kaken.
Nå i fryseren med den. Du bør minst 2 timer før du spiser der ute igjen og setter i kjøleskapet, da har den riktig konsistens til ønsket tid.
PS: Beklager alle diabetikere: Selvfølgelig må du ta hensyn til BE, men av 1) ingen skje kjeks brukes, som inneholder ekstremt mye sukker og 2) den ekstra søtheten som trengs ble erstattet av stevia, har det hele men allerede relativisert.
