Bayersk ølurt
Da jeg fremdeles bodde i Bayern, lagde jeg en gang en oppskrift fra min svigermor, som heter Bavarian ølurt. Det smakte veldig godt til bayerske delikatesser, som Hax'n, Leberkäs ', Weißwurscht, Gickel (kylling), etc.
Til kålen trenger du et mellomstort hode hvitkål, 2 løk, 100 g baconbiter, smør til steking, salt, svart pepper, litt spisskummen, 1/2 liter lett øl og 1/4 liter vann, 2 ss mel, klype sukker, noe eddik.
Vask kålen, halver den, trigg stilken og skjær kålen i tynne strimler. Skrell løk, kutt i små biter og bland med baconbitene, legg i en kjele og stek til det er gjennomskinnelig. Tilsett kålen, smak til med salt, pepper og spisskummen og sauter til den kollapser.
Svelg ølet og tilsett 1/4 liter vann og dekk til med mykt dekke. Støv deretter melet, kok opp og smak til med sukker og eddik.
