Kokte poteter med kvark og matjes
Kokte poteter med kvark og matjes - ingredienser for 3-4 personer:
ca 750 g - 1 kg poteter
ca 500 g kvark eller ostemasse
1 løk (middels størrelse)
omtrent et halvt glass melk (50-75 ml)
1 eggeplomme
1 haug med fersk gressløk
2 sterke knær (eller 3 små)
linolje
pepper
salt
1-2 pkg. Matjes
forberedelse:
- Hakk løk i fine biter (ikke for små).
- Hvitløksfedd IKKE av pressen, men finhakk fint for hånd.
- Hakk gressløk i omtrent en halv centimeter lange biter (men du trenger ikke ta en målestokk, det kan du også anslå)
- Skill eggeplomme fra eggeplommen (jeg trenger ikke å forklare hvordan, ikke sant?)
Legg kvarken i en porselenskål, tilsett melken forsiktig (nipp til ved å klemme) og rør til den er kremet, men hold den slik at kvarken beholder sin "form" og ikke kollapser. (Det betyr, avhengig av kvarken, kan det være noe igjen av melken.)
Nå tar du opp finhakket løk, deretter Knofi, etterfulgt av gressløk. Litt mer enn en klype salt, omtrent en teskje pepper nettopp tilsatt og rør godt.
Nå rører du eggeplommen, fin og jevn. Til slutt en strek linfrøolje, bare ikke for mye, for da ser fargen på det hele på en eller annen måte "morsom" ut, siden kvarken allerede har fått en kjempegod eggeplomme gjennom eggeplommen.
Nå av med delen i kjøleskapet. Det er nok hvis du lager kvarken tidlig, eller etter frokosten og serverer om kvelden eller dagen etter kl.
Husk at cottage cheese ikke varer lenge på grunn av "rå eggeplomme" (i kjøleskapet i ca 2-3 dager). Jeg tar inn eggeplommen, fordi hele greia har et spesielt preg. Det smaker, viiiiiiel mye mer intens enn eggeplomme.
poteter:
Vask potetene godt, best med den "grønne svampen" (fordi det er folk som spiser pellen med, siden visstnok de fleste vitaminene er under potetskallet.) Men IKKE lenger, har blitt tilbakevist :-p)
Ha deretter i en kasserolle, fyll opp med vann bare til potetene er "bare så" dekket. Tilsett 2-3 ts karve og en ts salt.
Steketid avhengig av størrelse, men vanligvis ca 20 minutter.
tjener:
Rør igjen kvarken, pynt litt med fersk persille og legg den på bordet med den. Matjes, hvis de får lov til å drenere fra guuuut på forhånd, helst i en grov sil, og legg denne litt fine formen på en tallerken.
Kokte poteter vær så snill også i en porselenskål, for det ser dumt ut når du legger gryten på bordet.
Gjestene bør skrelle potetene sine selv, noe som gjør maten enda deiligere, fordi alt tar sååå lang tid.
Men hvis du skjemmer bort gjestene hver for seg, og platene pynter med maten, anbefales det at du ikke klapper for mye på dem "heller mindre porsjoner. Som et resultat bør poteter, cottage cheese og, hvis du vil, Matjes alle plasseres side om side på tallerkenen. Ikke klapp kvarken på potetene eller fisken.
God matlyst.
Ikke et lite tips: Hvis mulig, bør du ikke gå på kino eller teater dagen etter, og heller ikke på jobb, dette kan muligens forårsake problemer, eller du liker ikke kollegene dine (risiko for en god KnofiFahne :))
