Kinesiske søte og sure grønnsaker
Mine asiatiske stekte kyllingbiter og basmatiris passer til dette.
Ingredienser til grønnsakene for 4 personer:
1 rød pepper
2 gulrøtter
100 g agurk
100 g selleri
1 fedd hvitløk
100 g ananasbiter
Vegetabilsk olje (det smaker bedre med peanøttolje!)
2 ss soyasaus
5 ss tomatketchup
5 ss rødvinssaus
Juice fra en appelsin
1 ts sitronsaft
50 g sukker
200 ml buljong
1 ss maisstivelse / potetstivelse
Sambal Oelek
forberedelse:
Frigjør pepper fra kjernehuset og de hvite skilleveggene, skjær massen i fine strimler. Rengjør gulrøtter og skjær i fine penner. Skrell agurken, kutt i tynne strimler, skjær selleri i skiver brødkrummer, skrell hvitløksfedd og finhakk.
Varm litt vegetabilsk olje (peanøttolje er bedre) i en panne og stek hvitløken i den. Tilsett salt, deretter soyasaus, tomatketchup, rødvinseddik, appelsin- og sitronsaft og sukker og la det småkoke til sukkeret har løst seg.
Tilsett nå kjøttbestanden og paprika, gulrøtter, selleri og ananas. Kok over middels til svak varme i 6-8 minutter til den er fast. Bland 1 ss maisstivelse med 2 ss vann og tilsett grønnsakene.
La det koke igjen. Server med basmatiris og de stekte kyllingbitene.
God matlyst
PS! Går naturlig nok med svinefilet, fiskefilet osv.
