Julebrune pepperkaker, peppernøtter
Jeg husker tiden da moren vår og jeg bakte peppernøtter til jul. Vi hadde selvfølgelig også kjøpt informasjonskapsler. Smaken på disse kjøpte informasjonskapslene kan jeg ikke huske i dag med den beste viljen. Men jeg kan fremdeles huske lukten og smaken av min mors peppernøtter i dag. Jeg trenger ikke en gang å lukke øynene for det. Så hvis du vil at barna skal huske deg, gå! Stek med dem peppernøtter. Det er morsomt, selv om du ikke har barn ennå, eller når juli-solen ler.
For det trenger du:
- 1 kg mel
- 375 g sukker
- 375 g smør
- 125 g smult
- 1 kopp mørk sirup
- 10 g potash
- 1 pose pepperkakekrydder
- 100 g sitron
forberedelse
Alle ingrediensene er tilgjengelige i supermarkedet.
Sitronen er finhakket. Dette kan også gjøres med en foodprosessor. Men vær så snill, ikke knus til mel!
Potashen løses opp i litt vann, i en kopp.
Smør og smult skal være i romtemperatur.
Nå legges alle ingrediensene i en bolle og røres godt. Dette er også mulig med en deigkrok og med støtte fra stikkontakten.
Hvis deigen er pent glatt, må den hvile i 2 dager! Det er viktig!
Bare la den ligge i bollen og dekk den til med et kjøkkenhåndkle.
Etter resten av deigen på en melet benkeplate, rullet den fint ut og hulket ut med muggsopp. Hvem som ikke har en rolle, tar vinflasken fra siste binge. Hvis du ikke har muggsopp, kan du også skjære ut små figurer med kniven eller bare kutte et sjakkbrettmønster i deigen.
En bakeplate er nå lagt ut med bakepapir og fylt med kakene. Sett den nå i ovnen på bunnskinnen ved ca 160-180 ° C.
Stek informasjonskapslene bare kort (ca. 15 minutter) og la dem ikke brenne! Deigen skal fortsatt være litt myk. Det har ikke noe å si om du baker for mange informasjonskapsler. De varer opptil 6 måneder og smaker fortsatt godt når de er steinharde.
Ha det gøy!
