Agurk og squash salat
tid
Total forberedelsestid: 15 min.
Jeg hadde behov for lunsj igjen i dag. Ønsket å spise agurksalat, men bare med en agurk, det var ikke verdt det. Men hadde fremdeles en zucchini.
Jeg har nå gjort følgende:
- Agurken skrellet, (fordi jeg ikke tåler skallet)
- Vasket zucchini
- Sitronsaft gitt; en frisk sitron ville vært bedre
- Sukker, pepper, salt følger med
- Hakket persille klar
forberedelse
- Jeg skiver agurken i en større bolle, eltet litt salt i den og dekket den med en tallerken til agurken ble saftig. Hell deretter agurksaften i en miksebolle.
- Riv nå courgette med agurkskivene og bland med salatserverne.
- Agurksaften har jeg nå blandet med sitronsaften, sukkeret, saltet og paprika, krydret og hellet over agurk-zucchinisalaten og etter blanding igjen smakt.
- Til slutt ga jeg den hakkede persille over den.
- For fordøyeligheten kan du til og med tilsette noen dråper olje.
Koteletten tok på smaken av agurken, og så hadde jeg en større porsjon til lunsj.
