Deilig couscous salat med ruccola
tid
Forberedelsestid: 30 min.
Hvileperiode: 30 min.
Total forberedelsestid: 1 time.
En veldig velsmakende couscous-salat - det riktige for alle couscous-fans.
ingredienser
- 300 g couscous
- 650 ml kokende saltet vann blandet med en halv bouillonkube
- 3 tomater eller noen cocktail-tomater
- 1 løk i fine terninger
- 1/2 boks mais
- 1 stor zucchini (i terninger)
- 1 hvitløksfedd (finhakket)
- Rucula etter ønske
- litt eddik, olje, salt, pepper, paprika, karri, gurkemeie
forberedelse
- Kok saltet vann med bouillon terningen.
- Vei couscousen og legg i en gryte, hell deretter alt saltvannet over det, rør og la det vokse til det ikke er vann igjen. Rør av og til, men kok aldri!
- I mellomtiden kutter du alle ingrediensene små.
- Stek den kuberte courgette i en panne med litt olje, tilsett deretter løken og hvitløken. La avkjøle seg.
- Bland deretter alt sammen med den nå avkjølte couscousen, smak til med krydderne og tilsett ruccola.
