Fennikelgrønnsaker, smakfulle og sunne
Fennikelgrønnsaker er deilige og sunne. Jeg har alltid assosiert fennikel med ideen om barnete og morsom anis smak.
En bekjent rådet meg til å tilberede fennikelknollene som grønnsaker, og siden den gang har jeg gjort det, fennikel er den desidert favorittgrønnsaken min.
Det går bra med fisk og fjærkre og gjør ikke mye arbeid.
ingredienser
- 2-3 fennikelknoller
- lime juice
- Salt, sukker, smør
- olivenolje
- fersk persille eller dill
forberedelse
Fennikelknollene blir vasket, den brune enden litt avskåret og de ytre bladene fjernet hvis de har flekker. Halver deretter knollene og skjær ut stilken. Skjær nå i grove strimler.
Ta en liter vann i kokepunkt, tilsett ca 2-3 ss limesaft, sukker og salt etter smak.
I det litt boblende vannet, skiver fennikel og alt boblende rundt 2-3 minutter. Fennikelen skal fortsatt være fast, du må prøve den.
Varm litt smør og olivenolje i en panne, fjern fennikelen fra gryten, hell gjennom en sil og pann i pannen med smøret og oljen i en kort periode.
Dryss med urter og ordne. (du kan også bruke den ferske fennikelgrønn)
