Frankisk løkkake
Inspirert av dahlia, her satte jeg oppskriften på Frankisk løkkake:
Tilbered en surdeig deig fra hvert 500 g mel (det smaker best med fullkornspeltmel).
Gulvet:
1 kg løk
100 til 150 g røkt bacon (streaky bacon)
1/2 til 1 kopp rømme
2 egg
Salt, pepper, karve, merian, muskat etter smak
Kjevle ut gjærdeigen på bakepapir og legg den på stekebrettet.
Terning av baconet og la noe ligge i en belagt panne. Skjær løk i ringer eller skiver, stek med baconet, ta kjelen av varmen. La avkjøle seg litt.
Bland løk og bacon med rømme, eggene og krydderne. Mal på deigen.
Stekes på 200 grader under / over varme i 25 til 30 minutter.
Hvem som ikke tåler løk godt, kan bytte løk for purre.
For alle eksperimentering: Kaken kan bakes med ost og smaker også veldig bra med fetaost. Baconet kan også godt byttes mot chorizo (veldig krydret, spansk pølse i stil med en salami).
Dette smaker selvfølgelig best, en sprø fargerik salat og et glass frankisk vin.
