Grillet storfekjøttfilet på spiss kål med pannebrød
tid
Forberedelsestid: 30 min.
Steketid eller steketid: 10 min.
Hvileperiode: 1 time
Total klargjøringstid: 1 time og 40 min.
ingredienser
roulade
- 500 g storfilet
- 1 ss einebær
- 10 skiver røkt skinke
- 10 blader med spiss kål
- Salt og pepper etter smak
kål
- 450 g spisskål
- 2 vårløk
- 200 g krem
- 150 g små tomater
- ½ haug med basilikum
- ½ ts curry paste rød
- ½ ts karve
- 1 l timian, tørket
- 50 ml vann
- Salt pepper muskatnøtt etter smak
brød
- 180 g mel
- 95 ml vann
- ½ ts tørr gjær
- ½ ts salt
- 1 skudd olivenolje
- Olje til pannen
forberedelse
roulade
- Knus einebærene fint i en morter.
- Parér fileten og skjær i 10 like store skiver.
- Skjær filetskivene mellom klamfilmen som er ca 5 mm tykk.
- Salt og pepper kjøttskivene fra begge sider, og dryss med en klype av den knuste eineren på siden som blir dekket. Så kommer 1 ark med spiss kål og deretter skinke.
- Rull nå opp kjøttskiven som en roulade og skjær i 3-4 like store biter.
- Legg nå kjøttrullene på et grillspyd og grill på grillen i ca 2 minutter på hver side.
kål
- Skjær kålen i veldig tynne strimler.
- Skjær vårløk i skrå skiver.
- Halver tomatene.
- Grovhakk basilikum.
- Stek kålen med vårløk, fløte, vann og karri i en stor kjele.
- Dryss timian og spisskummen over det og la det småkoke i cirka 5 minutter, det skal fortsatt ha litt bitt.
- Smak til med salt og pepper etter smak.
- Brett inn tomatene og basilikumen og la dem bratte i ca 2 minutter.
brød
