Blåskjell i tomatrødvinsaus
tid
Forberedelsestid: 25 min.
Steketid eller steketid: 40 min.
Total klargjøringstid: 1 time, 5 min.
Endelig blåskjell igjen - det er det jeg har ventet på: Jeg elsker blåskjell og endelig kan jeg glede meg over dem igjen! Blåskjell skal bare kjøpes og nytes i månedene som slutter med en "R". Selvfølgelig er frosne produkter ekskludert.
Jeg bruker bare ferske blåskjell til dette tipset. Så langt har jeg tilberedt dem i en buljong med grønnsaker og hvitvin. Dette var kjedelig for meg nå, og jeg vil gjerne dele denne oppskriften med de som liker blåskjell like mye som jeg!
ingredienser
- 1,5 kg blåskjell
- 1 ss olje (valgfritt)
- 1 løk
- 1 fedd hvitløk
- 1 boks klumpete tomater
- 100 ml tørr rødvin
- Krydder: basilikum
- eventuelt andre krydder
- evt passert eller kuttet friske tomater
forberedelse
- Før blåskjellene kan tilberedes, må de vaskes grundig og børstes best av med en børste. Åpne blåskjell kan ikke brukes. Ha blåskjellene i en gryte og la det småkoke i omtrent 20 minutter etter koking.
- Varm oljen i en stor kjele og stek den lille terningløken og den knuste hvitløken til den er glassaktig. Tilsett deretter tomatene og rødvinen.
- Etter å ha kokt med salt, pepper, basilikum (eller annet krydder) til min. Varm opp og la det småkoke i 20 minutter. Prøv! Hvis rødvinen fremdeles smaker for mye, la væsken redusere seg litt lenger. Hvis sausen var for liten, var tomaten full, men ikke for mye. Prøv og smak til etter behov.
Blåskjellene kan også kombineres veldig godt med pasta. Når nudlene har ønsket steketid, pynt med kastede blåskjell og tilsett saus. Spis retten veldig med farfalle eller bare med sausen!
Det er blåskjell i morgen, og jeg gleder meg veldig! Håper å møte mange blåskjellelskere her og ønsker deg god appetitt!
