Pære og eple kompott
Fruktkompott, eplekompott - ganske enkelt: I går fikk jeg mye pærer og epler. Siden vi liker å spise rispudding med kompott eller noe, lagde jeg pære- og eplekompott.
Alt du trenger er frukt, litt sitronsaft, muligens litt sukker, vann, muligens krydder som kanel (alt som smaker godt med frukt), noen få syltetøykar og en pakke vaniljepuddingpulver.
Det er enkelt:
- Skrell frukt, kjerne og legg i en større gryte.
- Dryss frukt med litt sitronsaft, tilsett ønsket mengde sukker. (Ganske moden frukt trenger vanligvis mindre sukker)
- Tilsett kaldt vann i gryten til frukten bare er dekket med vann. Kjør vannet sakte til koke over middels temperatur.
- Bland halvparten av puddingpulveret med omtrent 5 ss kaldt vann i en liten bolle.
- Kok frukten i vannet til den har ønsket konsistens (avhengig av modenhetsgrad og fruktens variasjon). Tilsett nå vaniljesauspulveret i gryten mens du rører.
- Hvis du synes massen er for flytende, kan du berøre noe av vaniljesauspulveret igjen og tilsette det. Jeg liker å tilsette en håndfull rosiner og litt kanel, spesielt om høsten / vinteren.
- Nå kan du fylle den forberedte, varme kompotten i de tilberedte glassene. (Jeg legger alltid glassene i vasken med varmt vann.) Lukk glassene tett og la avkjøle. Dette skaper et vakuum og kompoten er nesten uendelig holdbar.
