Rødbrettet svinekjøtt
tid
Forberedelsestid: 30 min.
Steketid eller steketid: 1 time 20 minutter
Total forberedelsestid: 1 time og 50 min.
Hongshao Zhurou - en oppskrift fra den kinesiske provinsen Shangha - oversettes til rødbrettet svinekjøtt.
En oppskrift på rødbrettet svinekjøtt på min egen måte:
ingredienser
- 500 g svinekjøtt
- 3 vårløk
- 1 gulrot
- 1 rød pepper
- 1 løk
For de røde kirsebærene
- ca 5 cm ingefær
- 2 ss sukkerbrunt
- 1 ts salt
- ¼ kanelstang
- 1 stjernesanis
Å slukke
- omtrent 40 ml sherry tørr
- 80 ml soyasaus lett
Å tykne
- 1 ss maisstivelse
- 40 ml risolje
Mengde vann avhenger av størrelsen på wok.
Forberedelsene til de røde kirsebærene
- Vask kjøttet, klapp tørt med kjøkkenpapir og skjær i 3 x 3 cm biter.
- Befri løken fra ytre skinn, halver, skiver og finhakk.
- Skrell ingefæren med en skrell, og finhakk den deretter.
- Mørtel stjerneanis i en morter, wow, hva en duft som allerede stiger i nesen din, legg kanelstangen til stjerneanis og fortsett å mørtel; ah, dette er smaker! Wow!
forberedelse
- Tilsett 40 ml risenolje og sukkeret i woken, rør på høy varme til sukkeret begynner å smelte, kjøttet tilsett løk og fra vår knuste blanding 3 skiver og ½ ts. Salt, sauté kraftig under omrøring. slik at kjøttet er godt belagt med smakene.
- Det hele er slukket med sherryen og soyasausen og fylt med så mye vann at kjøttbitene knapt er dekket med væske.
- La alt koke opp igjen, og nå lokket på det, og så lenge temperaturen skifter tilbake til det bare er veldig svakt småkoke, la oss nå være så avslappede 80 minutter, så la det småkoke for seg selv. Rør nå og da.
- Nå bearbeider vi grønnsakene og tilbereder risen: Skyll basmati-risen flere ganger med vann og la den trekke i omtrent 15 minutter i vannet.
- Rengjør gulrot og skrell med en skreller, kutt i tre biter, og kutt deretter i tynne pinner som er omtrent 5 cm lange.
- Rens paprikaen, kvart dem, fjern frøene og de hvite skinnene og skjær dem i omtrent 2 x 2 cm terninger.
- Rengjør vårløkene, skjær den hvite i fine ringer, skjær den harde grønne i biter ca 3 cm lange.
- Kok risen i henhold til instruksjonene på pakken. Og til dekorasjonen kutt bladgrønt i fine ringer.
- På tide å sende grønnsakene til wok: Tilsett gulrotpinner, paprika og vårløk etter 70 minutter, rør kort og la det småkoke på toppen og la det småkoke.
- Etter at den røde flekken er ferdig, binder du helheten med maisstivelsen blandet i vannet.
- Servering på en forvarmet tallerken: legg en porsjon ris i midten med en skje i midten av en sirkel og deretter i det røde stekt svinekjøttet, dryss det i ringer skåret bladgrønt over det, og nå bare nyt.
Til røde kirsebær er alle typer kjøtt ... så også storfekjøtt og fjærkre.
