Røde linsekuler - så skarpe som Oskar!
Har mange år siden i en internasjonal kvinnegruppe da matlaging prøvde forskjellige ting, inkludert. fikk følgende oppskrift fra en tyrkisk jente og ... fordi et FM-medlem allerede har fått mye ros for denne fingermaten, vil jeg gjerne dele den med deg. Dessverre kan jeg ikke (ennå) servere med et bilde.
ingredienser:
- 250 g fin bulgur (hvetegryn)
- 250 g røde linser
- 1 haug med vårløk eller 2 løk
- 1/2 haug bladpersille
- 1-2 ss tomat- eller paprikamerket
- Juice av en sitron
- 2 ss olje
- Salt, pepper, når du vil
- 1 hvitløksfedd eller hvitløkspulver, varmt chilipulver
For pynt:
Salatblader, noen få sitroner, litt persille
forberedelse:
- Vask linsene og kok opp med 750 ml vann. Stek på svak varme i omtrent 30 minutter. Rør fra tid til annen. Når linsene er tilberedt ... ikke tøm ... fjern potten fra varmen og tilsett bulgur. omtrent La det dekke i 10 minutter.
- Varm oljen i en kjele og stek den finhakket løk. Tilsett deretter tomatpuré eller paprika og la det småkoke.
- Ta kjelen av varmen og rør innholdet inn i bulgur-linseblandingen.
- La avkjøle litt og smak til med hakket persille, hvitløk, sitronsaft, salt, pepper og chilipulver ... ha rikelig med chilipulver tatt ... i mellom anbefales smak! Kan gjerne smake ganske krydret, men ... er et spørsmål om smak. La stille tid, skarpheten trenger å utfolde seg :)
- Deigen er ganske fast, og du trenger styrke for å røre blandingen pent jevnt!
- Form små baller (som store valnøtter) ut av deigen. Best med en spiseskje deig "avskåret" og i den hule hånden for å danne baller. Bare gjør det så stort at du kan få det til å forsvinne i munnen på en gang, ellers smuldrer noe :)
- Legg en tallerken eller en tallerken med salatblader og ordne bollene på toppen, pynt med persille og sitronskiver.
Lager omtrent 30 - 40 stykker, avhengig av størrelse.
