Surkål suppe - veldig enkelt
For denne enkle surkålssuppen trenger du:
- 1 stor tinnkål surkål, plukket, med juice
- 1 terninger løk
- 3? 4 poteter skåret i terninger
- 1/2 l grønnsaksbestand (eller mer)
- 1 kopp rømme eller creme fraiche
- Pepper, pepper, salt, muligens merian
Stek løkterningene, tilsett surkålen og sauter kort. Smak til med rikelig med paprika, tilsett grønnsaksbuljongen og la det småkoke i omtrent 10 minutter.
Kok potetbitene hver for seg. Jeg har alltid trodd at det var et rykte, men sammen med surkål blir potetene faktisk verre.
Til slutt tilsett potetene i suppen, fjern den fra varmen, tilsett rømme og smak til med salt, pepper og eventuelt merian.
