Enkel gjær rosinflette med suksessgaranti
tid
Forberedelsestid: 25 min.
Steketid eller steketid: 35 min.
Hvileperiode: 60 min.
Total forberedelsestid: 2 timer
Så langt har jeg alltid slitt med oppskrifter med fersk gjær, men jeg har alltid foretrukket de med tørrgjær. Men nå har jeg våget å gjøre det igjen og har bakt denne fantastiske Hefezopf. Alt jeg kan si er at det er enkelt å gjøre, og at jeg gjorde en god jobb med en gang!
Jeg anbefaler denne oppskriften til alle som ikke spiser på gjærdeig som meg - bare prøv den, så blir du overrasket over resultatet akkurat som meg!
ingredienser
- 250 ml lunken melk
- 75 g sukker
- 1 klype salt
- 1 egg
- 150 g smør
- 1 kube (42 g) gjær
- 600 g mel
- ca 80 g rosiner (som mer)
- brunt sukker og mandelflak å strø
forberedelse
- Varm opp melk, sukker, salt, egg og smør i en panne til smøret har smeltet, la det avkjøle litt (temperaturen må ikke overstige 40 grader, ellers blir gjærene ødelagt!).
- Så smuldres gjæren opp og løses opp.
- Legg melet i miksebollen, trykk en hule i midten, hell i gjærmelken og elt alt sammen til en jevn deig (jeg har tatt deigkrokene til håndmikser, men du kan også elte for hånd). Når deigen skiller seg fra kanten av bollen, blir rosinene jobbet inn for hånd slik at de ikke blir knust. Nå må gjærdeigen gå i en time på et lunt sted (best i ovnen på ca 25-30 grader).
- Deretter forvarmes ovnen til 200 grader (topp / bunn varme).
- Deigen er delt i 3 like store deler, disse formes til ruller og en flette flettes. Legg den på et smurt brett eller papir baket med bakepapir eller folie, pensle det med litt melk og dryss brunt sukker (bedre ta du litt sukker, men det hadde jeg ikke) og mandler over det.
- Nå er det av gårde til den forvarmede ovnen, der fletten er bakt gullbrun i cirka 35 minutter. Blir det for mørkt, må det tildekkes før slutt på baktiden.
Jeg ønsker deg mye moro bakervarer, lykke til og fremfor alt ganske god appetitt! ?
