Strawberry Buttermilk Pie
tid
Forberedelsestid: 1 time.
Steketid eller steketid: 15 min.
Hvileperiode: 10 timer
Total forberedelsestid: 11 timer og 15 minutter
I dag lagde jeg denne deilige jordbærkjeremelkskaken for første gang og jeg må innrømme at den ikke viste seg å være ganske så perfekt som jeg skulle ønske, men trening er vel kjent for å være mesteren!
Likevel har paien blitt deilig, og selve lagingen var ikke så vanskelig som jeg først hadde trodd. Uansett var kaffegjestene fulle av ros og likte å spise et annet stykke også.
ingredienser
For kjeksen:
- 4 egg
- 3 - 4 ss vann
- 140 g sukker
- 1 pk vaniljesukker
- 75 g mel
- 75 g maisstivelse
- 1 ts bakepulver
- 400 g jordbærsyltetøy
For kremen:
- 500 ml karnemelk
- 200 ml krem
- 350 g jordbær
- 90 g sukker
- 1 pk vaniljesukker
- Skrell slitasje av en sitron
- 12 blader med gelatin
forberedelse
- Skill de fire eggene og slå eggehvitene veldig stive mens du tilsetter vannet, tilsett sukker og vaniljesukker og tilsett deretter eggeplommene etter hverandre. Bland deretter melet, stivelsen og bakepulveret og løft løst under eggemassen med en visp.
- Hell nå røren på en bakeplate foret med bakepapir og stek i en forvarmet ovn i 12 - 15 minutter på 175 grader.
- Nå sprinkles et kjøkkenhåndkle lett med sukker og den ferdige kjeksen er veltet tumlet på kjøkkenhåndkleet. Fukt bakepapiret litt og skrell av.
- Nå er syltetøyet spredt over den varme kjeksen, og den rulles umiddelbart opp til en rull fra langsiden ved hjelp av kjøkkenhåndkleet.
- Nå plasseres en fin rund skål (kapasitet på 2 l), med klamfilm lagt ut og kuttet på ikke for tykke skiver kjeksrulle plassert skive for skive rundt kanten og på bunnen av bollen.
- Nå er kremen rørt. Gelatinen blir dynket i kaldt vann, og karnemelk, sukker, vaniljesukker og sitronskall blandes sammen. Gelatinen presses ut og løses opp på lett varme. Tilsett litt av buttermilk og legg blandingen under den gjenværende buttermilk. Nå er massen avkjølt kort til den tyknet litt.
- Hakk i mellomtiden fin jordbærene med en blender eller blender og rør inn den litt tykkede karnemelken. Til slutt tilsett pisket krem og hell blandingen i bollen med kjeks. De resterende svampskivene gir nå bunnen av kaken, og nå kan den - i beste fall over natten - bli fast.
Dagen etter blir skålen veltet og kaken kan spises etter avskalling av klamfilmen.
Jeg kan forsikre deg, det smaker deilig!
