Utstoppet svinekam fra steketoppen

tid

Forberedelsestid: 30 min.
Steketid eller steketid: 1 time.
Hvileperiode: 1 time
Total forberedelsestid: 2 timer og 30 minutter

Vi elsker hjertelig mat og spiser gjerne kjøtt, så i dag lagde jeg nok en gang det krydret, utstoppet svinekjøttet i steketoppen.

Jeg tilbereder fyllet først: finhakk løk og bacon. Skum lett baconet i oljen, tilsett deretter løken og stek til den er glassaktig, la ikke fargen ta. Ta deretter av platen og persille, litt paprika (sukkerbelagt) og rikelig med paprika (2-3 ss) over det, rør rundt og la avkjøle.
Jeg parerer kjøttet (sener, sølvskinn, evt. Fjerner fett) og kutter i en pose. Dette fungerer best med en lang, skarp kniv. Bor bare gjennom i midten og forleng deretter den resulterende spalten forsiktig på begge sider. Forsiktig, ikke skjær helt.
Krydre let kjøtt utenfra (forsiktig, i fyllet er det allerede rikelig med salt gjennom baconet) pepper litt og gni pent med paprikapulver (edel søtt).
Fyll den avkjølte fyllingen inn i åpningen. Dette fungerer veldig bra med en skje, om nødvendig hjelp litt med fingrene.
La det trekke i kjøleskapet i minst 1 time (bedre over natten).
Tilsett kjøttet med 2-3 ss vann, i et stekerør, lukk det godt på begge sider og skjær en liten spalte på oversiden med saks, slik at overflødig damp kan slippe ut.
Stek ved 180 ° i en forvarmet ovn, i cirka 1 time.
Fjern kjøtt fra steketangen og skjær forsiktig så fyllet ikke faller ut for mye. Samle den godt bankede sausen og server.

Vi liker å spise potetsalat eller stekte poteter.