Schwabisk ostekake
Ingredienser til kortskorpebakken:
300 g mel, 150 g smør, 80 g sukker, 1 klype salt, 1 egg
Ingredienser til ostemassen:
6 egg, 250 g sukker, 750 g kvark (20% fett), 1/8 l rømme, 1 klype salt, 1 sitron, 50 g mån (kornblomst), 100 g smør
Forberedelse Shortcrust bakverk:
Elt ingrediensene til shortcrust-kaken til en fast masse og la den hvile i kjøleskapet i 1 time.
Tilberedning av ost:
Skill eggene. 6 Pisk eggeplommene med sukkeret og tilsett kvarken, rømme og en klype salt. Tilsett så saften og revet sitronskall, lunaramin og avklart smør. Pisk til slutt eggehvitene i eggehviter og brett inn.
Finish:
Kjevle ut det kaldt gjennomvåt kortsiktig wienerbrødet på en melet plate og legg i stekebrettet. Hell osteblandingen i det korte kringlearket og stek i ovnen som er forvarmet til 220 ° (midterstang) i omtrent 40 minutter. Ta deretter ut av ovnen i 10 minutter, og stek deretter i ytterligere 10 minutter.
