Velsmakende oksesuppe
tid
Forberedelsestid: 10 min.
Steketid eller steketid: 2 timer
Total forberedelsestid: 2 timer og 10 minutter
Nesten alle liker å spise okse suppe. Men for en god oksesuppe er det ikke nødvendigvis, for. B. Tafelspitz nødvendig. Jeg bruker dette bare hvis Tafelspitz er hovedretten etterpå.
For en velsmakende oksesuppe er det bare god oksestuing og oksebein og selvfølgelig rotgrønnsaker. Men essensielt er blomstring av blomster som et krydder. Disse gir, spredt veldig sparsomt, suppen en makeløs smak. Virkelig etter en sterk oksesuppe, hvis du vet hva jeg mener.
Oppskriften har jeg "arvet" fra mamma, som laget en skikkelig "suppegryte" - med grønnsak og kjøttinnsats og frites!
Senere ble restene pommes frites, (oppskriften min ble tidligere publisert i FM) fylt med syltetøy og vi barna var glade.
ingredienser
- 800-1000 g storfekjøtt
- 600 g storfe
- 2 store gulrøtter skrellet i det hele
- 1 stor gul kålrot skrellet i det hele
- 1 liten persillerot skrellet i det hele
- 1/2 løk med skall
- 1,5 l vann
- 1 ss salt
- Gressløk til pynt
- Macis blomstrer til en centimeter - pass på, dette krydderet er veldig intenst og krydret!
forberedelse
- Vask kjøtt og bein godt og legg i en kasserolle med de resterende ingrediensene.
- Kok opp og la det småkoke på medium varme med lokket lukket i minst 2 timer. Jeg bruker en trykkoker og steketiden er 45 minutter.
- Etter koketiden siles suppen over en sil i en annen gryte. Ben og løk kastes.
- Rotgrønnsakene kuttes i pastiller og kjøttet i små biter og serveres i suppen.
- Som jeg skrev, ville pommes frites være et ideelt depositum. Hvis du ikke vil utføre dette arbeidet, kan du også bruke vermicelli.
- Strøet med litt gressløk er suppen klar til å serveres.
Jeg ville være glad, hvis du liker oppskriften til mamma!
