Chiafrø: eggerstatning og sunn
Chiafrø binder mye væske, de kan brukes som et erstatning for egg for å binde, og de er fulle av næringsstoffer, ideelt til frokostblanding.
Chiafrø kommer fra planten Salvia hispanica, en vismannsart. Planten er hjemmehørende i Mexico og Guatemala. Chia sies å gjøre mye bra. Blant mayaene spiste de kjente nyhetsløperne frøene i en slags kornblanding om morgenen og var så utholdende etterpå at de kunne gå hele dagen. Ikke rart at navnet "Chia" på mayaspråket betyr "makt".
Et flott trekk ved disse bittesmå frøene, som er fulle av vitaminer, er deres egenskap at de binder mye væske.
Hvis du rører inn to ts chia i karnemelk, med en spiseskje rosiner og 2 ss havregryn og lar stå i 10 minutter, har du en slags tilfredsstillende velsmakende pudding. En god sunn frokost, du blir godt matet etter middag og ikke klokka 11 etter en croissant.
I tillegg er chia hovent i vann, som et bindemiddel og eggerstatning. Jeg viste at det var en teskje i vann og fikk svelle, det er like glibberig som gelatinpudding. Denne lille mengden bindes uten egg, 350 g hamburger til kjøttboller.
Du får chiafrø i helsekostbutikken.
