Coconut gulrotkake
Coconut gulrotkake
Jeg tar:
2 kopper mel eller melblanding (spelt, hirse, kokosmel)
1 P. bakepulver
1 ss kanel, 1 pr. Salt
1 kopp revet kokosnøtt
¾ kopp billig honning
¾ kopp rapsolje
¾ kopp yoghurt, soyakrem eller mandelmelk
1 ts vanilje eller skrapet vaniljestang
1 kopp revne gulrøtter, går også med epler
forberedelse:
Mål de tørre ingrediensene og rør i en bolle. Mål ut en kopp revet kokosnøtt og legg i en liten bolle.
Så alle flytende ingredienser:
Mål oljen først, legg i en bolle, tilsett deretter honning, yoghurt, vanilje og gulrøtter og rør rundt. Rør denne blandingen inn i melblandingen, og brett deretter inn den revne kokosnøtten.
Hell i en smurt tinnboks eller silikonpanne og stek på 200 g i 55 minutter. muligens Gar test.
