Mormor Hedwigs tomatsaus - ketchup
tid
Forberedelsestid: 20 min.
Steketid eller steketid: 50 min.
Total klargjøringstid: 1 time, 10 min.
Spis 12 1/2 kilo tomater
Skjær 250g løk
1 Bd. Persille (gå helt av)
150g salt og 1/2 ss hvit pepper
Kok langsomt i omtrent 20 minutter uten å tilsette vann, kok deretter under konstant omrøring, stry gjennom en sil og fyll i små glass (til 1 cm under kanten).
Kok opp i 1/2 time ved 80 til 90 grader. Alternativt, når det er kjølig, legg det i fryseposer og oppbevares i frost.
Avhengig av om saus eller ketchup er ønsket, koker du tykkere eller mindre tykk.
Og det er også mulig med færre tomater (bestemor hadde bare en hage på 5000 kvm og alltid en stor familie å forsyne seg), så vennligst la ned ingrediensene. :-)
