Leverklatter ganske enkelt hjemmelaget

For noen uker siden feiret nesten hver ølhage Oktoberfesten - selv i NRW. En spesialitet som du enkelt kan tilberede hjemme, er levermel.

Du trenger ikke mange ingredienser - og forberedelsen er ikke vanskelig selv for nybegynnere.

Ingredienser for 4-6 personer

Rullene kuttes i veldig tynne skiver. Dette er veldig enkelt med steinharde ruller, hvis du setter dem i mikrobølgeovnen i 1 minutt, kan du klippe dem godt. Eller så planlegger du levebladene to dager før og legger det ferske brødet i en plastpose. Selv da kan du klippe dem veldig bra.
Brødene er nå i en skål. Melken varmes opp og helles over rullene.
Når melken er blitt absorbert av rullene, blir de 3 eggene rørt inn og deretter blandet kraftig.
Leveren og løken er finhakket i foodprosessoren eller - hakket - med omrørerstangen, merian er tilsatt og salt og pepper etter smak. Siden leverklumpene er tilberedt i buljong, trenger du ikke mye salt.
Til slutt, bland leveren / løken med bun deigen.
Alt eltes godt.
Kok opp 2 liter saltvann og form en gang en liten prøve dumplings. Rull en ball mellom håndflatene med våte hender, og legg den deretter i vannet.
Hvis deigen er helt riktig, faller den ikke fra hverandre. Hvis kløven ikke holder sammen, tilsett 2 ss tørre brødsmuler / brødsmuler til basen. Hva kan det være hvis han ikke stopper? For eksempel, i forskjellige størrelser på eggene.
Hvis leverklumpene har tilfredsstillende konsistens, kan du lage dem alle.
Du vil bruke omtrent 15 - 20 minutter i buljongen. Det betyr at når du har kokt opp, slår du av varmen.

Jeg liker å spise disse leverkjølene med rå surkål eller liten gürkchen fra glasset og en kringle med grovt salt.

Eller som en suppe i en sterk kjøttkraft - som har blitt beskrevet veldig godt i TheFruitAndFlowerBasket.

Kos deg med måltidet!