Middelhavsfiskgryte
tid
Forberedelsestid: 15 min.
Steketid eller steketid: 15 min.
Total forberedelsestid: 30 min.
Deilig og rask: Middelhavs fiskekanne. Til denne retten kan du bruke hvilken som helst fiskefilet - eller spesielt velsmakende: de blander forskjellige typer fisk.
Men jeg velger alltid havfisk fordi den er spesielt rik på livsviktig jod. Selleri kan også erstattes av grønnsaksstuing, som smaker godt med fisk. Fennikel er så kalorifattig at du kan bruke den sjenerøst.
Ingredienser per porsjon
- 200 g fiskefilet, (uer, torsk, sei)
- 1 løk
- 1 gulrot
- 1 pinne selleri
- 1 kvist rosmarin
- 1 fedd hvitløk
- 200 g tomatbiter (hermetisert)
- 1/8 L vegetabilsk bestand
- 100 ml hvitvin eller sitronsaft
- 1 ss olivenolje
- Salt, pepper
forberedelse
- Skrell hvitløk, løk og gulrot, fin terningkast. Skjær selleri i tynne strimler.
- Varm oljen i en stor kjele. Stek grønnsakene og rosmarin kort i den. Tilsett tomater, hvitvin og buljong, salt, pepper. La det småkoke i omtrent 10 minutter i den åpne gryten.
- Vask fisken, dypp den og tørk den i 5 cm brede strimler. Legg fisken på grønnsakene og dekk til med tomatsaus.
- Sett lokket på gryten og la fisken koke i cirka 5 minutter på svak varme. For veldig store porsjoner er koketiden litt lenger. Hvis retten blir for tørr, tilsett litt vann eller grønnsaksjuice. Pepper kraftig før servering.
Bare nyt den smakfulle fiskegryten med litt brød. Retten er også partiklar. Kok grønnsaksskummet i en stor kjele. Når gjestene sitter, må du varme opp fatet og la fisken trekke i det et øyeblikk.
Jeg ønsker deg god appetitt!
Alt annet er inkludert i oppskriften.
