Plomme rød jam
Vask 1 kg plomme, stein og legg i en kasserolle.
Tilsett deretter 300 ml rødvin (avhengig av hva du foretrekker - jeg har kirsebærrødvin tatt) og kok opp på medium. Rør godt, så ingenting brenner!
Så snart fruktene koker og mykner, legger jeg fortsatt til
2 ts kanel,
en klype anis,
2 kvist frisk rosmarin (ta ut igjen før du purrer)
og tilsett litt pepperkakekrydder.
For å lage et fint og fruktig syltetøy uten biter, purerer jeg frukten. Tilsett nå sukkeret, ca 1000 g raffinert sukker (jeg tar 100 g brunt sukker og 300 g gelende sukker), som gjerne vil ha syltetøyet ikke så søtt, tar mindre.
Hvis du bruker gelé sukker, vær oppmerksom på informasjonen på pakken!
Det hele skal nå koke i 5-10 minutter til sukkeret har løst seg. - røring !!! !!! -
Så kan du fylle det deilige syltetøyet i rene og tørre konserverende krukker, la avkjøle og deretter nyte på deilig brød ;-)
Jeg håper syltetøyet smaker like godt som familien og meg, og jeg ønsker deg mye moro matlaging!
Oppmerksomhet: Avhengig av type plomme produseres det mye væske under kokingen! Jeg lar fruktgrøten synke inn ganske mye, fordi jeg ikke vil bruke så mye sukker og vil koke alkoholen.
Mengden sukker kan derfor variere! For å sikre at syltetøyet er fast nok, legg alltid en prøve på en tallerken og la det avkjøles!
