Laks med dukkahskorpe
Denne oppskriften lå i en kampanjetillegg, så jeg tør videreformidle den her.
Det er veldig enkelt og helt deilig.
- Lakse-schnitzelen eller filetene strøes ganske enkelt med dukkah fra begge sider, og dukkahen presses godt.
- Da trenger du bare steke laksen i olje til den er kokt. Smaker godt med potetmos.
Dukkahen (fant den ikke i ordboken) kommer fra Egypt og er en blanding av krydder og nøtter. Det er deilig og jeg bruker det også med grønnsaker.
Så smelt litt smør i pannen, stek dukkah en liten stund og tilsett deretter grønnsaker. Smaker godt med rosenkål, bønner, brokkoli.
Siden den ferdige Dukkah-blandingen er ganske dyr, laget jeg den selv i dag. Kjøkkenet mitt lukter fortsatt som et orientalsk kryddermarked.
Det er noen oppskrifter på det på nettet. Jeg liker å skrive deg en, hvis jeg har vekket nysgjerrigheten din!
