Utstoppet svinekjøtt mage med hjemmelaget brød klattdeig
I cirka 2 kg mager svinekjøttbukse (benløs) kuttet du en pose. Gni kjøtt innvendig og utvendig med salt, pepper, hvitløk og sennep.
dumpling deig:
10 - 12 boller fra dagen før skåret i små terninger.
300 ml buljong (øyeblikkelig)
3 egg
1 stor kopp varm melk
Bland pepper, salt og persille til en deig.
Fyll klattdeig i svinekjøtt og sauté.
Kjøttet da i en stek eller lignende. Plasser med omtrent 300 ml saltet vann i stekepannen og sett i forvarmet ovn til 150 ° C - 160 ° C med topp og bunn. Etter cirka 20 minutter, når skorpa blir glassaktig, skraper de små terninger med en skarp kniv. Om og om igjen med sjusen.
Gi om nødvendig væske. Etter cirka 3 timer måtte steken være sprø og brun.
Den deilige sausen absorberes nå i steken, ser ikke bare bra ut, men smaker også godt.
Skjær i litt tykkere skiver med en elektrisk kniv om mulig.
Hvis du vil, kan du tilberede steken en dag i forveien og deretter steke. Veldig bra, hvis du forventer gjester.
Veldig gode eksempler som en side rett:
Surkål, coleslaw, grønnkål og alle andre grønnsaker.
