Hjemmelaget tomatketchup - raskt og sunt
Tomatketchup, rask hjemmelaget og sunn. Det er ingenting for Heinz og Kuehne og fastfood purister, vil jeg si.
For mange år siden var det en skandale, der du har funnet mye mugggift i ketchup, fordi akkurat som gummy tomater er tatt, med de mange krydderne og sukkerinnholdet, kan du ikke smake på den. Dette har permanent bortskjemt ønsket om klar ketchup.
Hvis du selv har deilige aromatiske tomater fra hagen, kan du selvfølgelig behandle dem. Det har jeg ikke og tar derfor litt tomatpuré. For øvrig er innholdet av sunn lykopen i tomatpuré spesielt høyt. For søtning tar jeg tørr frukt.
ingredienser
- 1 stor rød pepper
- 1 løk
- 6 tørkede aprikoser
- Salt, pepper, rosepaprika
- 2-3 ss balsamicoeddik
- 1 stort rør med tomatpuré
forberedelse
- Skjær løk, paprika og aprikos i små biter og stek godt i olje, tilsett deretter balsamicoeddik og krydder og rør forsiktig mens du rører. Kanskje du må innrømme litt mer vann.
- Purr deretter ut hele tingen, tilsett tomatpuré, avhengig av konsistensen, litt vann, kok opp den igjen og fyll den fremdeles varm i en skruekrukke. Kjøleskapet vil vare i minst en uke.
- Når du smaker fantasien selvfølgelig, er det ingen grenser. Karri, hvitløk, rosmarin, timian jeg har prøvd hver og den smaker alltid annerledes, men uslåelig deilig. Og innsatsen er ikke så stor igjen.
Du kan også lage et større beløp og fryse, da er det virkelig verdt det.
